Nguyên liệu:

  • Xương ống 1 kg
  • Khô mực 5 con
  • Tim heo 1 cái
  • Gan heo 200 gr
  • Thịt xay 200 gr
  • Giá đỗ 100 gr
  • Hẹ 50 gr
  • Hành lá 50 gr
  • Tôm sú tươi 200 gr
  • Thịt xá xíu 200 gr
  • Cần tàu 50 gr
  • Xà lách 1 cây
  • Hủ tiếu 500 gr
  • Nước tương 2 muỗng canh
  • Tương ớt 1 muỗng canh
  • Dầu hào 2 muỗng canh
  • Tương cà 6 muỗng canh
  • Đường trắng 2 muỗng canh
  • Hạt nêm 2 muỗng canh
  • Muối 1 muỗng canh
  • Bột bắp 50 gr
  • Tỏi phi 2 muỗng canh
  • Gừng 1 củ
  • Thịt cua 200 gr

Phần nước sốt: Chuẩn bị 6 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng nước tương tất cả cho vào tô lớn khuấy đều. Bắc chảo cho ít dầu cho nóng, cho hỗn hợp nước sốt vào, thêm 500 ml nước dùng để lửa nhỏ khuấy đến khi sôi. Nêm 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Cho nước bột bắp pha loãng vào cho hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp, thêm 2 muỗng canh tỏi phi vàng cho thơm.

Tim và gan heo rửa sạch với chút muối, sau đó bỏ vào nồi luộc, cho thêm vài lát gừng để khử mùi hôi. Tôm sú rửa sạch bỏ đầu luộc chín. Thịt càng cua rửa sạch với chút muối, luộc chín. Thịt xay xào qua cho chín. Thịt xá xíu xắt lát. Bắc nồi nước sôi, trụng hủ tiếu cho mềm, trụng thêm giá, hẹ. Tất cả cho vào tô, cho phần topping lên trên, rắc thêm rau cần cho thơm.

Chan phần nước sốt vào, cho thêm tiêu vào để tăng thêm hương vị. Trộn đều tất cả lên, có thể cho thêm hỗn hợp sốt cho vừa miệng. Dùng kèm với chén nước hầm xương, rắc ít hành lá và tiêu, thêm dĩa rau xà lách, giá, rau cần…

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here