Nguyên liệu

  • Củ năng 200 gr
  • Thì là 300 gr
  • Ham chay 400 gr
  • Tỏi 1 củ
  • Gừng 1 củ
  • Bột năng 50 gr
  • Muối 2 muỗng cà phê
  • Tiêu 1 muỗng cà phê
  • Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 50 ml

Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ rồi xay nhuyễn

Gừng, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Thì là rửa sạch, cắt nhỏ.

Ham chay cắt khúc, dùng tay bóp nhuyễn hoặc cho vào máy xay. Trộn đều ham chay bóp nhuyễn với gừng, tỏi băm, thìa là và củ năng. Thêm vào 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu trộn đều ướp khoảng 5-10 phút.

Dùng muỗng múc từng vắt chả vào lòng bàn tay và ấn dẹt, nặn thành hình tròn. Rắc 50g bột năng phủ bên ngoài để viên chả không bị nứt khi chiên.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn ngập nửa lòng chảo. Đun dầu nóng, có bọt khí ở đáy chảo thì thả chả vào chiên vàng các mặt.

Chiên lần lượt cho đến hết chả, gắp ra đĩa ăn nóng với tương ớt.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here